רשת קפה גרג מציעה מתכון לסלט בריאות מסלק באדיבות השף נדב מרום. המתכון מיועד לכמות המספיקה לשני אנשים.

לערבב את כל הרכיבים:

– 1 סלק גדול, מקולף וחתוך לרצועות בעובי גפרור
– 1/2 בצל סגול קטן, חתוך לרצועות דקות מאוד
– 50 גרם (2 חופנים) עלי בייבי באק צ'וי/בייבי תרד
– 1 פלפל אדום, שרוף על אש גלויה, מקולף וחתוך לרצועות
– 25 גרם (חופן קטן) חמוציות
– 40 גרם אגוזי מלך
– 40 גרם קרוטונים
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף מיץ לימון טרי
– 1 כף סילאן תמרים
– מלח ופלפל
– 2 כפות בוטנים גרוסים מפוזרים מעל הסלט

אופציה לפינוק: לפזר מלמעלה גבינה עשירה כגון רוקפור, קממבר או פטה כבשים.

בתאבון.

צילום: אסף לב