מסעדה הודית בשוק תלפיות: מבית בושת לאוכל אותנטי

פרדנייה סומך הקימה את מסעדת Kesar ברחוב סירקין בחיפה והביאה את המטבח ההודי הביתי לעיר • "המטרה הייתה להביא לחיפה אוכל הודי אמיתי"

ברחוב סירקין 11 בשוק תלפיות שוכנת מסעדת Kesar, שמשמעה "זעפרן" בהינדי. מאחורי המסעדה עומדת פרדנייה סומך, המכונה פז, הודית שנישאה לישראלי והביאה עמה את המסורת הקולינרית שגדלה עליה בבית אמה, בעצמה בשלנית.

על פי הדיווח של בתיה גלעדי במעריב, לפני המעבר למיקום הנוכחי פעלה המסעדה בחלל קטן וצנוע יותר. קצת לפני המלחמה עברה למיקומה החדש, מבנה ששימש בעבר כבית בושת. סומך שיפצה, עיצבה והפכה את המקום למסעדת חלומותיה, כאשר המטרה הייתה ברורה: להביא לחיפה אוכל הודי אמיתי, כזה שנטוע בזיכרונות ילדות ובניחוחות של מטבח ביתי.

המסעדה שומרת על תחושת משפחתיות עם מטבח פתוח לעיני הסועדים ומוזיקה הודית ברקע. הכל נעשה במקום, מהבצקים דרך הצ'אטני ועד הפורי. התפריט משתנה לפי עונות השנה והיצע השוק, כך שמנות מסוימות חוזרות ואחרות מתחלפות.

הכתבת בתיה גלעדי ממעריב, שביקרה במקום, תיארה מגוון מנות מהתפריט. הארוחה נפתחה בסלט קצוצבר עם פרוסות מלפפון, יוגורט עיזים, נענע, כוסברה, בוטנים, שומשום וצ'ילי במחיר 45 שקל. מנות נוספות כוללות את הפאני פורי, כדורי בצק דקיקים ופריכים ממולאים באפונה לבנה ב-36 שקל, והפלאק צ'אט, עלי מנגולד בטמפורה נטולת גלוטן עם מגוון רטבים ב-44 שקל.

כמנה עיקרית הוגש האביאל, תבשיל ירקות טבעוני עם שעועית, פפאיה וגזר בבישול קוקוס טרי ומסאלה, עם אורז בסמטי ריחני ב-62 שקל. המסעדה מציעה גם משקאות כמו לאסי במגוון טעמים ב-22 שקל.

המסעדה פתוחה בימים ב' עד ה' בין השעות 12:00 ל-22:00, ביום שישי בין 10:30 ל-17:00, וביום שבת בין 18:00 ל-22:00.