צילום אילוסטרציה
ד"ר רנא שיבלי, רופאת נפת חיפה במשרד הבריאות, חתמה היום (ראשון) על צו הפסקה מינהלי למסעדת טמאקי ברחוב קרן היסוד 19 בקרית ביאליק. במסגרת הצו, על המסעדה להיסגר באופן מיידי וללא כניסת לקוחות, ולהפסיק באופן מיידי את הכנת המזון, הכנסת והוצאת סחורה וכל פעילות עסקית אחרת.
הצו ניתן בעקבות ליקויים חמורים שהתגלו בביקורת שנערכה במקום ביום 22 ביולי על ידי מפקחת המחלקה לבריאות הסביבה בלשכת הבריאות חיפה, אשר מהווים סכנה לבריאות הציבור.
בין הליקויים שנמצאו:
- אחסון מזון מוכן ומזון בתהליך במקררי הפשרה ללא הפרדה נדרשת, העלול לגרום לזיהום צולב.
- שימוש בעמדות עבודה המיועדות למזון מן החי לטיפול במזון מוכן.
- אי הפרדה בין מזון מוכן למזון גולמי.
- אחסון ירקות ושתייה במקרר הפשרת עופות בניגוד למותר.
- הפשרת בשר במקרר ירקות בניגוד למותר.
- אחסון מזון בתהליך ורטבים במקרר הפשרת בשר.
- אחסון ביצים וקרטונים עם ירקות מלוכלכים במקררי סלטים.
- ביטול מחסן מזון נדרש.
- היעדר חומר לשטיפת ירקות.
- מקרר לאחסון מזון בתהליך נמצא מקולקל.
- אי הצגת תעודות משלוח של עופות.
- היעדר תא שירותים ייעודי נפרד עבור המסעדה.
ד"ר שיבלי מציינת כי חלק מהליקויים צוינו גם בביקורות קודמות ולא תוקנו חרף הדרישה. בנוסף, העסק פועל מזה תקופה ארוכה ללא אישור משרד הבריאות לרישיון עסק. בשימוע שנערך היום (ראשון) בנוגע לצו ההפסקה המנהלי, נוכח מנהל העסק, יגאל יוחננוב, שהודה כי רוב הליקויים שנמצאו טרם תוקנו. במהלך השימוע, הפגין המנהל חוסר ידע והבנה בסיסיים בחוקים ובנהלים החלים על עסקי מזון. ניכר כי בעסק אין נהלי עבודה ברורים, או שהעבודה אינה מתבצעת בהתאם לנהלים שנועדו למנוע פגיעה בבריאות הציבור.
בעל המקום הגיב לרדיו חיפה: "זו הייתה אי הבנה בין נציגת משרד הבריאות לעובד חדש, ובכל מקרה אנו מטפלים בכל הדברים עוד היום."
