פקחי משרד הבריאות ערכו היום (שני) ביקורת דחופה במסעדת "ויוינו" שבכיכר אליזבת 1, מול היכל הספורט ברוממה, בעקבות תלונה על הרעלת מזון בקרב סועדים במקום. הביקורת חשפה שורה של ליקויים חמורים אשר הובילו להוצאת צו סגירה מיידי למסעדה, ללא שימוע – כך דיווח לראשונה כתב וואלה ניוז, יואב איתיאל. מסעדת ויוינו חיפה בתגובה: "הרשת מחויבת לשמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות, בטיחות ושירות".
"סכנה מיידית לבריאות הציבור"
ד"ר רנא שיבלי, רופאת הנפה של משרד הבריאות בחיפה, הדגישה את חומרת הממצאים: "נמצאו ליקויים חמורים באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי. נוכח הממצאים האלו, קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה קיימת סכנה ממשית לבריאות הסועדים במקום."
לדבריה, ההחלטה להוציא צו סגירה מיידי התקבלה בשל חומרת הממצאים והחשש לסיכון מיידי. בנוסף, ד"ר שיבלי ציינה כי נשקלת האפשרות לבטל את אישור משרד הבריאות לרישיון העסק של המסעדה, אשר ניתן על ידי הרשות המקומית.
הממצאים החמורים שנחשפו בביקורת
הצו שפרסם משרד הבריאות מפרט את הליקויים החמורים שהתגלו במהלך הביקורת:
- תנאי קירור לקויים – נמצאו ליקויים חמורים בקירור המזון, עם פערים בין הטמפרטורה הנדרשת לשמירה על בטיחות המזון לבין הטמפרטורה בפועל.
- אחסון מזון לא תקין – מזונות שאינם מאוחסנים כראוי, כולל מזון שהוצג בטמפרטורת חדר בניגוד להנחיות.
- ניקיון ירוד במטבח – המטבח והציוד שבו נמצאו במצב ירוד, עם שאריות מזון ישנות ושומנים שהצטברו על המשטחים.
- סכנה לזיהום צולב – התגלו ליקויים בניהול והפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן, באופן המגדיל את הסיכון לזיהום צולב.
- מחסור בתשתיות הולמות – אי קיום פתרונות למניעת מזיקים כגון רשתות או אמצעי הדברה.
צעד חריג ומיידי
הצו שהוצא על ידי משרד הבריאות ללא שימוע מוקדם נחשב לצעד חריג אך מתבקש, בשל הדחיפות והמיידיות של הסכנה שנחשפה בביקורת. "הצו נועד להבטיח את בטיחותם של הסועדים ולמנוע סכנה מיידית לבריאות הציבור," ציינה ד"ר שיבלי.
השלכות על פעילות המסעדה
מסעדת "ויוינו" בחיפה, הנחשבת לסניף הדגל של הרשת, תיאלץ להשבית את פעילותה עד להשלמת כלל התיקונים הנדרשים ואישור מחודש ממשרד הבריאות. משרד הבריאות הודיע כי יבצע ביקורות נוספות על מנת לוודא עמידה בתקנים הנדרשים וכי לא תתאפשר חזרה לפעילות לפני תיקון כל הליקויים במלואם.
מקרה זה מדגיש את הצורך בעמידה קפדנית בתקני הבריאות המחמירים בתחום המזון. משרד הבריאות ממשיך לעקוב מקרוב אחר פעילות מסעדות ובתי עסק בתחום, במטרה לשמור על בריאות הציבור ולמנוע מקרים נוספים של זיהום מזון.
ממסעדת "ויוינו" חיפה נמסר בתגובה לאתר חדשות חיפה והקריות: "לאחר ביקורת שנערכה היום בסניף חיפה, הוחלט על סגירה זמנית של המסעדה לצורך השלמת הבדיקות הנדרשות. חשוב להבהיר כי לא נמצאו ליקויים במזון או עדויות לתחלואה בבדיקה שנערכה בסניף. רשת 'ויוינו' מחויבת לשמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות, בטיחות ושירות, ואנו פועלים בשיתוף פעולה מלא עם הרשויות על מנת לפתור את הנושא במהירות האפשרית. אנו מצפים לשוב ולפתוח את הסניף בהקדם לטובת קהל לקוחותינו הנאמן."
