קונדיטוריית "אסתריקה" במתחם חוצות המפרץ אאוטלט שמתמחה במתוקים מיוחדים בעבודת יד הפכה לשם דבר בצפון. מאחורי "אסתריקה" עומדת ליטל כהן, הבעלים והשף קונדיטור
אסתריקה הקונדיטוריה (כשר למהדרין, פרווה) הוקמה על שם סבתה של ליטל כהן, אסתר (אסתריקה) אלחיאני ז״ל, להנצחתה ולהמשך המסורת.
"אסתר ז״ל נולדה בטנג׳ר בשנת 1925 ובשנת 1956 עלתה ארצה", מספרת ליטל לאתר חדשות חיפה והקריות, "מדי יום טרחה להכין מתוקים בעבודת יד, במיומנות ובאהבה. מאז שסבתי נפטרה הבטחתי לה שאמשיך את דרכה ואנציח את פועלה לפי מיטב המסורת המרוקאית שהורישה לי".
"כשהייתי מגיעה לטבריה סבתא הייתה מקבלת את פניי בחיבוק רחב ומציגה בפניי את התוצרת הנפלאה שהכינה באותו היום. אני לא יכולה לשכוח את ריח ריבת החצילים, את הטעם של עוגיות הבוטנים… ואוו כמה שזה היה טעים… העוגיות המרוקאיות בשבילי הן זיכרון ילדות", היא מסכמת.
כבר שנים שליטל כהן בתחום ושימשה כשף ראשי בספא מגע ים, למדה קונדיטוריה בבית ספר אסטלה והנס ברטלה, התמחתה במסעדת מסה של השף אביב משה, ניהלה את קו הבריאות בתעשיות בית אל, פיתחה מתכונים לחברת וילי פוד ועסקים נוספים ועוד.
"מכאן לקחתי את כל האהבות שלי, יצירתיות, אומנות ואפיה למחוזות שלי ויצאתי לדרך עצמאית", היא מספרת, "בשנת 2009 פתחתי את ליטל אפיית בוטיק, בשנת 2012 פתחתי את אסתריקה – קונדיטוריה המתמחה בהכנת עוגיות מרוקאיות בעבודת יד ובשנת 2021 ובעקבות משבר הקורונה החלטתי לאחד בין ליטל אפיית בוטיק ובין הכנת עוגיות מרוקאיות לכדי מקום אחד המכיל את כל הדברים הטובים מעולם הקונדיטוריה לצד המשך המסורת בהכנת עוגיות מרוקאיות".
ב"אסתריקה" חרטו על דגלם להוביל את עולם המתוקים לאירועים ביצירתיות ובמקוריות על ידי טעמים משובחים ויוצאי דופן, שימוש בחומרי גלם איכותיים ללא פשרות לצד דיוק ואסתטיקה. להיות קונדיטוריה שלא דומה לאף אחת אחרת והראשונה מסוגה על טהרת האגוזים ולהנגיש לקהל הלקוחות את האפשרות לרכוש גם ללא הזמנה מראש לצד מגוון רחב של עוגיות, עוגות בחושות טארטים ועוד.
- אתר הבית של אסתריקה
- אסתריקה באינסטגרם
- אסתריקה חוצות המפרץ, בניין 5
- טל': 0508-102100
