תפריט החדש מורכב ממנות בריאות עשירות בערכים תזונתיים, תוך מתן דגש על מנות טבעוניות, מנות ללא גלוטן, מוצרים טבעיים, ירקות ופירות שוק, חיטה מלאה, דגי ים ועוד. הבשורה של שנת 2022 הן מנות עשירות בחלבון
ביגה, רשת פרימיום של בתי קפה בולנז'רי- פטיסרי נוסח פריזאי-שיק, המונה כ 37 סניפים ברחבי הארץ, משיקה השבוע תפריט חורף עשיר, המבוסס על מטבח איכותי ובריא המוגשות בפרזנטציה מרשימה של מסעדת שף . המנות עשויות מחומרי גלם איכותיים וטריים.
התפריט החדש מורכב ממנות בריאות עשירות בערכים תזונתיים, התפריט הותאם לרוח התקופה המשתנה והחשיבה שהובילה את השפים שבנו את התפריט הוא ליצור תפריט בריא יותר עם מנות בעלות ערכים בריאים לגוף תוך מתן דגש על מנות עשירות בחלבון עם טוויסט קולינרי, כגון: ביגה בורגר – המבורגר Redefine meat מוגש בלחמנייה נימוחה, עם איולי אמריקאי, בצל סגול, עגבנייה, מלפפון חמוץ ולבבות חסה, מוגש עם קריספי צ'יפס ונגטס. מפרום וקוסקוס מרוקאי – פלחי תפו״א במילוי קציצת בשר מין הצומח מבושל ברוטב טריפוליטאי מסורתי מוגש על קוסקוס עם לימון כבוש ואריסה, ספגטי בולונז – תבשיל ראגו, בשר מן הצומח, עם ירקות שורש, יין אדום ורוטב עגבניות, מוגש עם פרמז'ן.
לצד התפריט החדש של ביגה בכל סניף קיימת מעדניה המציעה מבחר מאפים ולחמים המיוצרים מחומרי גלם איכותיים וטבעיים בלבד הנאפים בעבודת יד בתנורי אבן, דברי מאפה טריים הנאפים במקום ועשויים 100% חיטה מלאה ממחמצת, לחם שיפון עם גרעיני פשתן ושומשום, לחם עגבניות מיובשות , לחם סלק עוד מגוון רחב של לחמים. בנוסף המעדנייה מציעה מגוון עוגות , עוגיות , מטבלים, ממרחים, מוצרים ללא גלוטן ומוצרים ללא סוכר שאותם ניתן לרכוש הביתה. הלקוח יכול להמשיך את חווית המסעדה גם אצלו במטבח הביתי .
רשת ביגה מציעה בתפריט החדש ארוחות בראנץ , דוגמאת: בריוש תרד, פטריות ושמנת ב63 ₪, בריוש סלמון ב65 ₪, בורקאץ' (בורקס גבינה עם ביצים קשות) ב49 ₪, שקשוקה של בית ב56 ₪ ושקשוקה חצילים ופטה ב58 ₪
כמו כן בקטגוריית ארוחת הבוקר מציע התפריט אלטרנטיבות שונות המתאפיינות במגוון ארוחות בריאות ושפע, כמו: ארוחת בוקר זוגית ב – 133 ₪ הכוללת: חצילים בטחינה, טחינה גולמית עם סילאן ובוטנים, ממרח שום זעתר, סלט ביצים, לבנה בשמן זית, כדורי מוצרלה מתובלים בממרח עגבניות מיובשות וזיתים שחורים, סלט טונה, גבינת שמנת, קונפיטורה, ציזיקי עם שמן זית, לחם ביגה, סלט לבחירה, קפה, שתייה קרה לבחירה ומעדן יוגורט, סילאן וגרנולה, ביצים לבחירה. או ארוחת בוקר טבעונית ב – 72 שח הכוללת
ממרח שום זעתר, ממרח חצילים וטחינה, זיתים, גבינה טבעונית בסגנון פטה, טחינה גולמית עם סילאן ובוטנים, ממרח עגבניות מיובשות, גבינת סויה טבעונית בסגנון לבנה, קונפיטורה, סלט לבחיה, חביתה טבעונית, קפה ושתייה קרה לבחירה.
בקטגוריית ארוחות הבוקר קיימות עוד אלטרנטיבות דוגמת: סנדוויץ וקפה ב 29 ₪, מעדן מוזלי ב 38 ₪, פנקייקס בננה קרמל, פנקייס פיסטוק חלאבי או פנקייס לוטוס ב 47 ₪.
במהלך כל שעות היום מוגשות בתפריט מנות פתיחה הכוללת בין היתר: מרק היום ב39 ₪ המשתנה כל יום, לחם שום וירקות שורש אפויים ב47 ₪, ארנצ'יני ב47 ₪, ברוסקטה ארטישוק ב42 ₪, לביבות בטטה ותפוח אדמה ב49 ₪, קרפציו חציל ב49 ₪, בנדיקט סביח ב49 ₪.
במנות העיקריות ניכרת השפעה של טרנדים קולינריים מהמטבח המסורתי בשילוב מנות מובילות ממטבחים ברחבי הגלובוס. כמו: מפרום וקוסקוס טריפוליטאי ב67 ₪, מרק קובה במיה ב62 ₪, פוקה סלמון ב63 ₪, שווארמה סלמון ב67 ₪, אודון קארי נודלס ב67 ₪, ריזוטו פטריות ב67 ₪, ביגה בורגר ב72 ₪, סלמון נודלס ב72 ₪. כמו כן במנות העיקריות מגוון פסטות, פיצות ודגים: פנה נפוליטנה ב52 ₪, ניוקי ערמונים ב62 ₪, פסטה לימונית ב64 ₪, טורטליני גבינות ברוטב חמאת עגבניות ב64 ₪, פיצה אה-לה רומנה ב57 ₪, פיצה ארבע גבינות ב62 ₪, קציצות דגים מרוקאיות ב 82 ₪, פילה דג וניוקי ב89 ₪, מחבת סלמון צלוי ב89 ₪, סלמון טריאקי ב92 ₪.
לטובת חובבי הכריכים והסלטים גם כן יש מגוון רחב,דוגמת: כריך עיג'ה ב49 ₪, טוסט ביגב ב49 ₪, כריך טוניסאי ב56 ₪, כריך סלמון ב62 ₪, כריך קציצות דגים ב62 ₪ כריך שניצל דגים ב62 ₪, סלט סלק ותפוחים ב54 ₪, ירקות שוק וגבינת פטה ב53 ₪, סלט בריאות וקינואה ב56 ₪ ועוד…
לצד המנות תפריט שתייה מגוון הכולל משקאות מיוחדים חמים/קרים ובריאים דוגמת: משקה מלבי תות ב29 ₪, שייק אלפחורס ב28 ₪, שייק לוטוס ב28 ₪, צ'אי ב20 ₪, סחלב ב20 ₪, חליטות צמחים ופירות ב15 ₪, משקה ספירולינה לנצח ב29 ₪, משקה שקדים אורגניים ב 29 ₪, משקה גרניטה אדומה ב29 ₪. כמו כן למשקאות הבריאות ניתן להוסיף צ'יה וספרולינה.
לחורף 2022 מציע התפריט החדש של ביגה קינוחים עשירים: כמו וופל בלגי טחינה ופיסטוק 45 ₪, קרמל לוהט עם תמרים ובננה 47 ₪, כנאפה 45 ₪ ועוד.
