עוד לפני שהמנות הגיעו לשולחן, יש משהו באווירה של צפרירים 1 שנותן את הטון. המסעדה מעוצבת בשלושה אזורים שונים, כך שכל אחד יכול למצוא את הפינה שמתאימה לו: חלל המסעדה המרכזי – מושקע, אבל לא מחייב, מתאים גם לדייטים רומנטיים וגם לארוחות עסקיות. המרפסת הסגורה – מקום מושלם לערב קליל באווירה חצי-פתוחה. מתחם הבר – לב ליבו של המקום, עם קוקטיילים איכותיים ומוזיקה מעולה שמכתיבה את הקצב.
העיצוב מאופיין באלמנטים תעשייתיים מעודנים – קירות חשופים עם נגיעות חמימות של עץ, גופי תאורה שמייצרים תחושה אינטימית, ושולחנות מרווחים שמאפשרים חוויית בילוי נוחה, בלי תחושת דוחק.
בצפרירים 1 לא תמצאו אוכל שמנסה להיות “מתוחכם מדי”, אלא מנות שמצליחות לחדש, אבל גם להרגיש מוכרות. המטבח משלב טכניקות עכשוויות עם מרכיבים מקומיים ויוצר חוויית טעמים שמפתיעה בכל ביס.
"שמנו לעצמנו כמטרה בקרב הצוות המשפחתי המאפיין את המסעדה" אומרת לנו דור צימר, מנהלת המקום, "לגרום לכל אורח להתרגש כל פעם כמו בפעם הראשונה".
מנות שאהבנו במיוחד
🍽 שיפודי עראייס – בשר עסיסי עטוף בפיתה פריכה, עם סומאק, עמבה וטחינה. השילוב של ציר בקר עמוק טעמים הופך את המנה הזו לחוויה שמתאימה גם לשומרי כשרות וגם למי שמחפש טעמים חזקים וממכרים (79 ₪).
🍽 רביולי ארטישוק ירושלמי – אחת המנות הבולטות בתפריט, שמציעה שילוב מעניין של חמאת עגבניות צהובות, שרי כתום צלוי, קראמבל מלוח, קונפי שום, אורגנו טרי ופרמז’ן. זו מנה שמפגישה בין עדינות לחמיצות מדויקת (88 ₪).
🍽 תבשיל שקדי עגל – לא רבים המקומות שיודעים להוציא שקדי עגל בצורה נכונה, וצפרירים 1 בהחלט מצליחים בכך. הרוטב מבוסס על פלפל שושקה ופלפל סודני, שיוצרים שילוב של מתקתקות עדינה עם חריפות מעודנת. לחם המחמצת שמוגש לצד המנה סופג את הטעמים ומעצים את החוויה (89 ₪).
🍽 פילה לברק עם אורז – דג טרי שמתבשל עם שמנת, פלפל ארבע עונות ובצל ירוק, ונעשה בצורה מדויקת כך שהוא שומר על עסיסיות מושלמת. מתאים למי שמעדיף ארוחה קלה יותר, אך לא מתפשר על איכות וטעמים עשירים (132 ₪).
גם בגזרת הקינוחים המסעדה לא מאכזבת. התפריט משתנה מעת לעת, אבל תמיד ניתן למצוא בו שילוב של קינוחים קלאסיים עם טוויסט מודרני.
הקסם של המסעדה הוא במגוון הקהלים שמגיעים אליה: זוגות בדייט רומנטי – האווירה והעיצוב יוצרים את הוויב המושלם לערב זוגי. בליינים שמחפשים בר עם סטייל – הבר של צפרירים 1 הוא אחד המקומות היותר איכותיים בחיפה. משפחות ואנשי עסקים – בזכות המבנה הוורסטילי של המקום, הוא מתאים גם לארוחות משפחתיות וגם לפגישות עסקיות קלילות. אפשר בהחלט להגיד שצפרירים 1 מיצב את חיפה על המפה בכל מה שקשור בתרבות הבילוי הקולינרית", אומר לנו אבי, שיושב בשולחן ליד.
במקום פגשנו את שי הולי, דמות מוכרת העיר, שמבלה כאן באופן קבוע. שי, שמגדיר את עצמו כ"מבקר לא רשמי של חיי הלילה", לא חסך מאיתנו את דעתו על המקום: "שמעו, זה מקום שאני יכול לשבת בו על קוקטייל טוב, להזמין אוכל שבאמת שווה את זה – ולא למצוא את עצמי מוקף בשולחנות של ילדודס. זה רף אחר. ברמה של 'תל אביב, אבל בלי התל אביבים'. וזה, אם תשאלו אותי, יתרון משמעותי."
צפרירים 1 לא רק מגישה אוכל טוב – היא גם מייצרת אווירה.
✨ בר קוקטיילים מוביל – מגוון משקאות אלכוהוליים מיוחדים, כולל קוקטיילים ייחודיים שמתבססים על שילובים יצירתיים של עשבי תיבול, פירות טריים וליקרים נדירים.
🎶 מוזיקה שמכתיבה את האווירה – בין אם מדובר בערבי דיג’יי או מוזיקת רקע איכותית, הסאונד במקום מתוזמן היטב ליצירת אווירה מושלמת.
🍷 ערבי טעימות יין – המסעדה מארחת אירועים מיוחדים לאורך כל השנה, החל מערבי יין בשיתוף יקבים ישראליים ועד אירועים פרטיים.
- צפרירים 1, חיפה
