כשהיה נער, שקל מתן הרוש לא פחות מ-170 ק"ג. הרוש החליט "לקחת את עצמו בידיים" והשיל ממשקלו לא פחות ממאה קילוגרם – והיום הוא בעלי "הבאניה" הכשרה. הסיפור שמאחורי מסעדת המזון המהיר המדוברת בקרית חיים, שמבצעת משלוחים לכל רחבי הקריות
"מאז שאני זוכר את עצמי הייתי שמן", מספר לאתר חדשות חיפה והקריות, מתן הרוש מבעלי "הבאניה" מסעדת מזון מהיר כשרה בקריית חיים (אח"י אילת 10). את המסע אל תוך עולם המסעדנות החל מתן מתוך המורכבות עם עולם האוכל כשעד לפני כשבע שנים היה במשקל של מעל 170 ק"ג. עד שהגיעה ההחלטה ליצור שינוי ו"לקחת את עצמו בידיים", מה שלמעשה שינה את חייו מן הקצה לקצה.
"התשוקה לאוכל ולבישול הייתה קיימת אצלי מגיל קטן, אני זוכר שהייתי מתרוצץ לאמא שלי במטבח וכל כך רוצה לעזור לה, להכין את האוכל בעצמי ולבשל לבד”, הוא מוסיף.
חצי שנה לאחר השחרור מצה"ל, החל מתן בלימודי מכינה בטכניון שנמשכו כשנה וחצי ולאחר מכן החל לימודי הנדסה בטכניון, "במשך שנתיים וחצי שרפתי זמן במחשבה שאני עושה משהו טוב לעתיד שלי", הוא מספר, "עד שכבר לא יכולתי יותר, הבנתי שאני לא שם והחלטתי לפרוש מהלימודים, וללכת בדרך לא ידועה".
"מגיל קטן עבדתי במטבחי מסעדות ותמיד התחברתי לעבודה ונהניתי ממנה. לאחר שפרשתי מהלימודים חזרתי לעבוד במסעדות ויחד עם זה חזר לי החיוך לפנים. הבנתי שזאת התשוקה שלי וזה מה שאני צריך לעשות בחיים – עד שהחלטתי להקים את "הבאניה" – מסעדת מזון מהיר משלי".
הבאניה – עולם חדש של טעמים בחיפה והקריות
מה הקונספט של המקום?
"חקרתי, למדתי וחוויתי את עולם הבישול וממש התאהבתי בו. שם נולדה "הבאניה”. הרצון להביא עולם חדש של טעמים לאזור חיפה והקריות בער בי. הבאניה היא לא עוד מסעדת מזון מהיר".
"הבאניה הגיעה מהמילה "באן” לחמניות. באן הן לחמניות רכות מאוד עם בצק קל ואוורירי, הלחמניה קלה ורכה, כמו ענן בפה. כשאנשים נהנים מהאוכל שאני מכין להם, אני שבע מלראות אותם, זה נותן לי סיפוק עצום".
את הלחמניות המאודות והמטריפות מתן מכין במקום מידי יום מבצק טרי שעובר תהליך מורכב מאוד כדי ש'הבאן' תהיה אותנטית. "הלהיט האחרון בתחום הקולינריה אלו הן לחמניות הבאן, לחמניות מיוחדות, מאוד שונות מהלחמניות הרגילות שכולנו מכירים", הוא מספר, "אנו משלבים בתפריט מספר רב של אופציות מילוי, למשל: באן בשר בטעמים שונים (ברביקיו, הודי או מקסיקני), באן עוף, באן שוורמה, באן בורגר, באן שווארמה טבעונית. רק מי שטעם מהבאן יכול להבין את ההבדלים בין לחמניה רגילה או בגט לבין באן. כל ביס יתן לכם חשק לעוד ועוד וכן עוד בשורה לטבעונים, הבאניה מתאימה גם לכם וכמובן שתקבלו אותה במשלוח מהיר עד הדלת".
"בנוסף, ניתן למצוא אצלנו גם 'גיוֹזה', שהם כיסונים סיניים הנפוצים במזרח אסיה והכיסונים העתיקים ביותר בהיסטוריה. הגיוזה הוא כיסון מבצק חיטה דק אותו ניתן להגיש עם מליות שונות, וניתן לקבל אותו במבחר מילויים (עוף וגזר, עוף פקאן, בטטה ואדממה)".
ב"הבאניה" גם מבחר תוספות וסלטים מגוון ומיוחד ולסיכום: לא רק שטעים פה אלא גם סיפור מרגש של אדם שכולו לב אחד גדול".
הבאניה – רחוב אח"י אילת 10 חיפה (קרית חיים)
טלפון להזמנות: 048-80-70-90
– הזמנות אונליין
– הבאניה בפייסבוק
– הבאניה באינסטגרם
– המסעדה כשרה
– אזורי חלוקה: כל הקריות
– שעות פעילות: א'-ה' 11:00-23:45, מוצ"ש: 45 דק אחרי צאת שבת עד 23:45
