בחוץ קר וגשום, ואתם מחפשים נחמה בצלחת? אתם לא לבד. החורף הישראלי מביא איתו לא רק שינויים במזג האוויר, אלא גם שינויים בתיאבון ובהרגלי האכילה שלנו. אלמוג מידלר, דיאטנית קלינית במחוז הצפון של מכבי שירותי בריאות, ממליצה איך נוכל ליהנות ממאכלים מנחמים מבלי לוותר על בריאותנו
מחקרים מראים שבחורף אנחנו צורכים בממוצע 200 קלוריות יותר ביום לעומת הקיץ – תגובה טבעית של הגוף לקור, שדורש יותר אנרגיה לשמירה על חום הגוף. הקור מגביר את הצורך של הגוף באנרגיה, ורמות נמוכות יותר של סרוטונין בחורף מגבירות את החשק למתוק ולפחמימות. אז איך נוכל ליהנות ממאכלים מנחמים מבלי לוותר על בריאותנו? אז מה כדאי לנו לאכול?
מרקים עשירים ומזינים
מרק הוא הבחירה האולטימטיבית לחורף: מחמם, משביע וקל להכנה. זו הזדמנות נפלאה לגוון ולהעשיר את התזונה על ידי שילוב שלל ירקות בצבעים שונים, עשבי תיבול טריים וקטניות. מתכון מנצח למרק כתום: שלבו בטטה, גזר, דלעת וג'ינג'ר טרי. תבלו בכורכום, פלפל שחור ומעט קינמון. הוסיפו עדשים כתומות לחלבון, וקבלו ארוחה מושלמת ב-30 דקות הכנה בלבד.
דייסות מפנקות
דייסת שיבולת שועל או כוסמת הן פתרון מושלם לפתיחת יום חורפי. הן מספקות פחמימות מורכבות התורמות לתחושת שובע ממושכת. ניתן לשלב אותן עם פירות יבשים, אגוזים, זרעי צ'יה וקינמון.
תבשיל קדירה חורפי
ארוחה מאוזנת, מזינה וקלה להכנה, המתאימה לכל המשפחה. השילוב בין ירקות שורש, קטניות ודגנים מלאים, עשירים בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, התורמים לבריאות מערכת העיכול ומסייעים לשמירה על משקל תקין. תבשילים אלו מציעים איזון תזונתי מושלם ומחממים את הגוף והנפש, במיוחד בימי החורף הקרים.
תבלינים מחממים ומרפאים
תבלינים כמו ג'ינג'ר, קינמון, כורכום, כמון ופלפל שחור משפרים את זרימת הדם, מגבירים את תחושת החום ומוסיפים ארומה ייחודית למנות. הם גם בעלי תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון, שיכולות לתרום לחיזוק המערכת החיסונית.
משקאות חמים ומחזקים לחורף
שתייה חמה היא חלק בלתי נפרד מתזונת החורף הבריאה. חליטות צמחים עם ג'ינג'ר, קינמון ולימון לא רק מחממות אלא גם מחזקות את מערכת החיסון. תה ירוק עשיר בנוגדי חמצון, ותה פירות מספק טעם מתוק טבעי. נסו להכין משקה חורף מיוחד: חממו מים עם מקל קינמון, ג'ינג'ר טרי, תפוח מגורר ומעט דבש. זהו משקה מחמם שגם מסייע במניעת הצטננות. חשוב להקפיד על שתייה מספקת גם בחורף, למרות שהצמא פחות מורגש. הקשר בין תזונה ומצב רוח מאכלים חמים ומנחמים אינם רק מזינים את הגוף – הם גם מרגיעים את הנפש. מחקרים מראים קשר ישיר בין תזונה מאוזנת למצב הרוח בחודשי החורף. שימו לב: למרות שמאכלים חמים ומתוקים מפתים במיוחד בחורף, חשוב לשמור על איזון. העדיפו סוכרים טבעיים מפירות ודבש, והימנעו מצריכה מוגזמת של פחמימות פשוטות. לסיכום תזונת חורף בריאה היא הזדמנות ליהנות ממאכלים טעימים ומחממי לב תוך שמירה על הבריאות. זכרו לשלב פעילות גופנית, אפילו בימים הקרים, לשיפור מצב הרוח ושמירה על הבריאות.
הכותבת: אלמוג מידלר, דיאטנית קלינית, מכבי שירותי בריאות מחוז צפון
4 תגובות לכתבה "מזונות מחממים ומזינים לחורף: המדריך המלא לתזונה חורפית בריאה"
מרק זה תמיד פתרון מצוין, תמיד צריך לשים ירקות, קטניות, וכמובן תיבול טוב
דייסה זה כמו חיבוק מהבית, קצת קינמון, אגוזים ויוצא משהו ממש טעים
המרקים האלה יש באמת משהו מגניב בהם, מחממים את הגוף ואת הלב
מרק כתום עם קינמון? שווה לנסות, נשמע מושלם