משרד הבריאות הוציא אתמול (רביעי, 16 ביולי 2025) צו סגירה מנהלי נגד "בורקס בכר העגלה" ברחוב האצטדיון בקריית חיים, זאת לאחר שנמצאו בו ליקויים תברואתיים חמורים ומסכני חיים. סגן רופא מחוז חיפה במשרד הבריאות, ד"ר יהונתן דובנוב, חתם על הצו המורה על הפסקה מיידית של הפעלת העסק, בעקבות ממצאי ביקורת שנערכה ב-14 ביולי על ידי מפקחות שירות המזון. הליקויים, חלקם חוזרים על עצמם, מעידים על הידרדרות מתמשכת ועל חוסר הבנה בסיסי בכללי ייצור מזון בטוח.
בקצרה
- סגירה מיידית: "בורקס בכר העגלה" בקריית חיים נסגר בצו מנהלי של משרד הבריאות.
- הסיבה: ליקויים תברואתיים חמורים רבים המסכנים את בריאות הציבור.
- ממצאי הביקורת: עובש, חלודה, סימני עישון, הצטלבות בין גולמי למבושל, ליקויים בתשתית, וחוסר פיקוח.
- שימוע: בעלי העסק עברו שימוע ב-16 ביולי, אך לא הציגו טיפול ברוב הליקויים המהותיים.
- השלכות הצו: איסור מוחלט על ייצור, הכנה, טיפול, הוצאה, שיווק או הכנסת מזון לעסק.
- תוקף הצו: עד 30 יום, עם אפשרות להארכה בלתי מוגבלת על ידי בית המשפט.
- אכיפה: משטרת ישראל תפעל לאכיפת הצו.
רשימת הליקויים החמורים שנמצאו
הביקורת של משרד הבריאות חשפה שורה ארוכה של כשלים חמורים ב"בורקס בכר עגלה". מצב תברואתי ירוד ביותר והידרדרות מתמשכת במצב העסק היו בין הממצאים הבולטים. סביבת העבודה וציוד, כולל ציוד הבא במגע ישיר עם מזון, נמצאו עם לכלוך רב מצטבר, סימני עובש, חלודה וסימני עישון.
בנוסף לכך, התגלו הצטלבויות חמורות בתהליכי ייצור ואחסון בין מוצרים גולמיים למוצרים מוכנים לאכילה, מה שמעלה חשש ממשי לזיהום צולב. דו"ח הביקורת הצביע גם על ליקויים בתשתית העסק ועל התנהלות לקויה של העובדים. חמור מכך, נמצא חוסר פיקוח מתאים על פעילות העסק על ידי גורם מוסמך, וכן חוסר הבנה בסיסי בכל הקשור לכללים לייצור מזון בטוח לצריכה.
הצו הוצא לאחר שביום שלישי, ה-16 ביולי, נערך שימוע לבעלי העסק. מטיעוניהם במהלך השימוע עלה כי מרבית, אם לא כל, הליקויים המהותיים והחמורים שנמצאו בביקורת טרם טופלו. לפיכך, הגיע משרד הבריאות למסקנה כי הפעלת העסק במצבו הנוכחי עדיין נשקפת סכנה חמורה לבריאות הציבור. מטיעוני בעלי העסק בשימוע ניכר חוסר ידע, חוסר הבנה וחוסר פיקוח שיטתי על פעילות העסק. הצו הוצא לאחר התייעצות משפטית עם עו"ד שירי בן ארי, היועצת המשפטית של המחוז.
השלכות הצו והדרך לביטולו
הצו מחייב את העסק להיות סגור באופן מוחלט. אין לייצר, להכין מזון, לבצע כל טיפול במזון, ואין להוציא, לשווק או לעשות כל שימוש במוצרים הנמצאים בו. כמו כן, אסור להכניס מוצרים חדשים לעסק, עד לביטול הצו.
על פי החוק, בעלי העסק רשאים לבקש ביטול הצו מבית משפט השלום או מבית המשפט לעניינים מקומיים. עם זאת, הגשת הבקשה אינה מעכבת את ביצוע הצו, אלא אם בית המשפט יחליט אחרת. אי-קיום צו הפסקה מהווה עבירה פלילית שדינה מאסר לתקופה של עד 18 חודשים, ומשטרת ישראל אף הורתה לנקוט באמצעים הדרושים כדי להבטיח ציות מלא להוראות הצו.
הצו יעמוד בתוקפו למשך עד 30 יום, אך סגן רופא המחוז רשאי לבקש הארכתו מבית המשפט, ללא הגבלת זמן. הגשת בקשה לבית המשפט אף מאריכה את תוקף הצו אוטומטית ב-7 ימים נוספים.
סגן רופא המחוז ישקול את ביטול הצו רק בכפוף לעמידה בתנאים מחמירים:
- תיקון כל הליקויים המהותיים וקבלת התייחסות מפורטת לדו"ח הביקורת.
- קיום ביקורת חוזרת בה יימצא כי הליקויים תוקנו במלואם וכי חלפה הסכנה לבריאות הציבור.
- טיפול מקיף בהדרכת עובדים והקניית הידע הנדרש לייצור מזון בטוח, בליווי איש מקצוע, כולל הגשת נהלי עבודה ואישור על ביצוע הדרכות.
