בלעדי לאתר!
אנו שמחים לבשר על פתיחתה הקרובה של מסעדת שף חדשה ויוקרתית, ואנו מחפשים שף/ית מוכשר/ת ומנוסה שיוביל/תחת ניהולו/ה את המטבח שלנו! אם את/ה שף/ית עם תשוקה לקולינריה, יצירתיות בלתי מתפשרת, ויכולת ניהולית גבוהה – זהו התפקיד המושלם עבורך! זו הזדמנות ייחודית להשאיר חותם בעולם הקולינרי ולהפוך לחלק ממסעדה שתהפוך לשם דבר.
תיאור התפקיד:
התפקיד כולל ניהול כולל של המטבח של מסעדת השף החדשה, תוך דגש על יצירת חוויית אוכל בלתי נשכחת ללקוחותינו. תחומי האחריות המרכזיים כוללים:
-
ניהול המטבח: פיקוח על כל פעילות המטבח, כולל תכנון עבודה יומיומי, חלוקת משימות, ווידוא שהכל מתנהל בצורה חלקה ומקצועית.
-
פיתוח תפריטים עונתיים: יצירת תפריטים חדשניים בהתאם לעונות השנה, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ושילוב טכניקות בישול מתקדמות.
-
הדרכת צוות הטבחים: ניהול והכשרה של צוות הטבחים, כולל הדרכה על מתכונים חדשים, שמירה על סטנדרטים גבוהים של ביצוע, וטיפוח אווירת עבודה חיובית ומקצועית.
-
רכש חומרי גלם: בחירת ספקים, ניהול רכש של חומרי גלם, ווידוא שהמלאי תמיד טרי, איכותי, ועומד בתקני המסעדה.
-
שמירה על סטנדרטים גבוהים: הקפדה על רמת איכות גבוהה של המנות, ניקיון המטבח, עמידה בתקני בטיחות מזון, ושמירה על חוויית לקוח יוצאת דופן.
דרישות התפקיד:
אנו מחפשים שף/ית עם ניסיון עשיר ויכולות יצירתיות שיוביל/תחת ניהולו/ה את המסעדה שלנו להצלחה:
-
ניסיון מוכח: לפחות 5 שנים של ניסיון במטבחי שף במסעדות יוקרה או מסעדות שף מוכרות, עם דגש על עבודה בסביבה תחרותית ודינמית.
-
ידע נרחב בטכניקות בישול: שליטה בטכניקות בישול מתקדמות, כולל עבודה עם חומרי גלם מגוונים, הכנת מנות מורכבות, ויצירת מצגות אסתטיות.
-
יצירתיות קולינרית: יכולת לחשוב מחוץ לקופסה, לפתח טעמים חדשים, וליצור תפריטים שמותאמים לקהל הלקוחות שלנו תוך שמירה על חדשנות.
-
כישורי ניהול צוות: ניסיון בניהול צוותי מטבח, יכולת להניע ולעודד עובדים, ולפתור קונפליקטים בסביבה לחוצה.
מה אנחנו מציעים?
אנו מציעים תנאים יוצאי דופן לשף/ית שיהפוך/תהפכי לחלק מהמשפחה הקולינרית שלנו:
-
שכר גבוה: טווח שכר של 20,000-25,000 ש"ח לחודש, בהתאם לניסיון ולביצועים.
-
אופציה לשותפות עתידית: הזדמנות להפוך לשותף/ה במסעדה בעתיד, כחלק מהתפתחות הפרויקט.
-
חופש קולינרי: אפשרות להתבטא קולינרית, להשפיע על הקונספט של המסעדה, ולעצב את התפריטים בהתאם לחזון היצירתי שלך.
-
סביבת עבודה מעוררת השראה: עבודה במטבח חדש ומאובזר, עם ציוד מתקדם וחומרי גלם מהאיכות הגבוהה ביותר.
-
צוות תומך: תמיכה מלאה מצד בעלי המסעדה, כולל שיתוף פעולה בתחומי שיווק, עיצוב, וניהול כללי