לפי דיווחה של חגית הורנשטיין, במסגרת מבצע אכיפה ממוקד של משטרת מחוז חוף נגד העסקה, הסעה והלנת שוהים בלתי חוקיים, שוטרי תחנת חיפה ערכו בסוף ספטמבר מבצע בעסקים שבהם נחשד כי מועסקים שוהים בלתי חוקיים, במטרה להבטיח את ביטחון הציבור. במהלך המבצע נמצאו במסעדה עובדים תושבי שטחים ללא אישורי שהייה, אשר הועסקו בניגוד לחוק.

בעקבות החקירה, שוטרי הרישוי במחוז חוף ובתחנת חיפה פעלו לסגירת המסעדה, ותנ"צ בואני חתם על צו סגירה מנהלי לתקופה של 21 יום החל מ-19 בספטמבר. החקירה בנושא בעלי העסק נמשכת.

The post צו סגירה למסעדת "ראסיף 33" בגין העסקת שב"חים appeared first on חדשות חיפה והקריות.

ליקויים חמורים במסעדה

על פי דו"ח הביקורת שהוצג במסעדה, התגלו במסעדת "סושי דניה" בעיות תברואה חמורות. בין הממצאים הבולטים נמצא כי דגים ובשרים, כולל כאלו שכבר עברו בישול, הוקפאו לשימוש עתידי באופן בלתי תקין, מה שמנוגד לחלוטין לתקנות הבריאות. יתרה מזאת, לא קיים במדור המיועד טיפול נאות בדגים, והם אף טופלו בעמדת הבר הקדמית של המסעדה – דבר שעלול לגרום לזיהום צולב בין מזונות שונים.

עוד נמצא כי טמפרטורת הדגים בעת הביקורת הייתה בטמפרטורת החדר, עובדה חמורה שמסכנת את איכות המזון ואת בריאות הלקוחות. הדגים לאחר הטיפול נשמרו במקרר כללי יחד עם ירקות ומזונות אחרים, דבר המגביר את הסיכון להתפתחות מזהמים. בנוסף לכך, התגלה שמקרר הבר המשמש לאחסון הדגים אינו תקין, מה שעלול להוביל להתפתחות חיידקים ולהגברת הסיכון להרעלות מזון.

תנאים תברואתיים ירודים

מעבר לליקויים באחסון המזון, הביקורת העלתה גם בעיות חמורות בתנאי ההיגיינה והניקיון של המסעדה. ארגזי ירקות נשמרו על פח פתוח במרכז המטבח, והמטבח היה עמוס בקרטונים ואשפה שלא פונתה, מה שהוביל לרמת ניקיון ירודה במיוחד. בנוסף, חלק ניכר מהציוד במטבח היה בלוי וחלוד, מה שמוסיף לסיכון בריאותי. במקרר הקדמי, המשמש גם לאחסון ביצים ומזונות אחרים, התגלו סימנים של סכנת זיהום צולב.

הביקורת חשפה גם ליקויים חמורים באחסון חומרי גלם, כגון שקי אורז שנשמרו מחוץ למחסן באזור הנגיש למכרסמים ומזיקים אחרים, דבר שמעלה את הסיכון להימצאות מזהמים במזון המוגש ללקוחות.

שימוע וצו הפסקה מנהלי

ב-15 באוגוסט 2024, לאחר הביקורת, נערך לבעלי סושי דניה שימוע במשרד הבריאות, שבו נדונה האפשרות להוצאת צו הפסקה מנהלי לעסק. הבעלים הצהיר כי בוצעו מספר פעולות מתקנות בעסק, אך מהשימוע עלה כי ליקויים מהותיים רבים טרם תוקנו, ומצב העסק עדיין מהווה סכנה לבריאות הציבור.

בעקבות זאת, החליט משרד הבריאות להוציא צו הפסקה מנהלי המורה על סגירת המסעדה באופן מיידי. במסגרת הצו, נדרש העסק להפסיק כל פעילות, כולל הכנת מזון, הכנסת סחורה וקבלת לקוחות, עד לתיקון כל הליקויים שצוינו.

השלכות והמלצות

סגירת מסעדת סושי דניה היא דוגמה נוספת לחשיבות הרבה של הקפדה על תקני הבריאות וההיגיינה במוסדות מזון. זיהום מזון ותנאים תברואתיים לקויים במסעדות יכולים להוביל להרעלות מזון חמורות, לפגיעה בבריאות הציבור ולסיכון חיי אדם.

הציבור מצפה מבעלי המסעדות לשמור על סטנדרטים גבוהים של ניקיון ובטיחות מזון, ואי-עמידה בדרישות אלה צריכה להוביל לפעולות אכיפה נחרצות מצד הרשויות. מעבר לכך, על הלקוחות להיות מודעים לסיכונים האפשריים ולדרוש שקיפות מצד העסקים שבהם הם מבקרים.

בעלי עסקים בתחום המזון צריכים לראות במקרה זה קריאה ברורה לפעולה: להבטיח שמטבחיהם עומדים בתקני הבריאות המחמירים ביותר, לשמור על רמות ניקיון גבוהות ולהקפיד על נהלים מדויקים באחסון והכנת מזון. על מנת לשמור על אמון הלקוחות ולהבטיח את שלומם, חיוני שכל מסעדה ובית עסק בתחום המזון יפעלו באחריות ובמקצועיות המירבית.

פיקוח הדוק והכשרת עובדים

המקרה של סושי דניה מדגיש גם את הצורך בפיקוח הדוק ואפקטיבי מצד הרשויות. ביקורות תכופות ושוטפות עשויות למנוע מצבים מסוכנים ולהבטיח שבתי העסק עומדים בסטנדרטים הנדרשים. כמו כן, ישנה חשיבות בהכשרה מתמדת של העובדים בתחום המזון, על מנת להבטיח שהם מודעים להנחיות הבריאות וההיגיינה ופועלים על פיהן.

משרד הבריאות חייב להמשיך ולהשקיע בפיקוח ובאכיפה, לצד עידוד והכוונה לעסקים לשמור על רמות גבוהות של בטיחות מזון. מדובר בצעד חיוני לשמירה על בריאות הציבור ולמניעת מקרים של הרעלות מזון ומחלות שנגרמות מתנאי היגיינה לקויים.

סגירת סושי דניה היא תזכורת חזקה לכך שאין מקום לפשרות כשמדובר בבריאות הציבור. על כל המעורבים בתחום המזון – מבעלי המסעדות ועד לרשויות המפקחות – לפעול באחריות ובנחישות, על מנת להבטיח שכל לקוח יוכל ליהנות מארוחה בטוחה ומזינה, ללא סיכון לבריאותו.

ברדיו חיפה דווח כי את סושי דניה לא היה ניתן להשיג לתגובה. במשיבון נאמר למי שמתקשר: "יצאנו לחופשה, נחזור ביום ראשון הקרוב".

The post צו סגירה ל"סושי דניה" בחיפה: "מסכנים את בריאות הציבור" appeared first on חדשות חיפה והקריות.

מי שמכיר אבני חן מבין את יופייה של אבן האוניקס, וכך בדיוק גם הכניסה למסעדה בשם זה –משדרת פאר והדר עם טאץ' עיצובי אמנותי חדשני ואווירה של חו"ל.

מסעדת השף, בבעלותו של מזהר הווארי, ממוקמת מול השער של נמל חיפה ומציעה תפריט בהשראות מהמטבחים העולמיים. בימים אלה חוגגת המסעדה שנה להקמתה ומזמינה אתכם ליהנות מחוויה קולינרית בלתי נשכחת במתכונת חדשה החל מהצהריים.

על התפריט אמון השף הירושלמי ג'וני גוריק, בוגר בתי ספר גבוהים לקולינריה בצרפת, שבישל למלכים, נשיאים ושגרירים. גוריק מתהדר במדליות זהב מתחרויות בינלאומיות ואף שפט בטופ שף בדובאי. גוריק חזר לארץ כדי להביא את הקולינריה העילית וכדי להגדיר מחדש את חווית הפיין דיינינג, היוקרתית והמסוגננת.

עיקר התמחותו של גוריק היא המטבח הצרפתי והאיטלקי הקלאסי, אך עם נגיעות מודרניות וטכניקות מולקולריות הניכרות בכל מנה.

המנות בתפריט מותאמות לשרינג בין הסועדים ונעות בין סגנונות מגוונים מאוד: מאוכל בלקני דרך השפעות אסייתיות כמו תאילנד ויפן ועד קלאסיקות צרפתיות.

בין המנות החדשות בתפריט: מגיוזה ירקות – בצק ממולא בירקות, ואטריות אורז, מבושל על אדים (65 שקלים); עלי גפן ילינג'י בשמן זית, אורז סורי, ומיץ רימונים (45 שקלים); צ'י קופטה אגוזי מלך, חיטה קלויה ומתובלת, פלפלים מתוקים ומיץ רימונים (42 שקלים); טרטר דג ים מקומי, ברוסקטה פיקנטית ועשבי תיבול (48 שקלים); שקדי עגל ברוטב יין אדום, שום קונפי, פטריות שימג'י, עגבניות מיובשות וערמונים מזוגגים (75 שקלים).

בתפריט הקינוחים ניתן ליהנות מלילות בירות – סולת חלב, קרם מסקרפונה, מי ורדים, ופיסטוקים; הלנה היפה – אגס מבושל במי סוכר וניל, ממולא בקרמל מלוח על תחתית של קראמבל, מקושט בפרחים אכילים; עוגת היער השחור – אינטרפרטציה של השף לעוגה כקינוח על בסיס קוביות טורט ומעליו קרם שנטילי דובדבנים עם ג'ל דובדבנים, בעיטור פרחים אכילים; פבלובה עם שוקולד לבן בתוספת פירות יער, ופחזנית במילוי קרם מישמיש עם דיסקית סבלה וטופ ג'ל מישמיש ובעיטור פרחים אכילים. המחיר לקינוח: 55-45 שקלים.

השף גוריק, יש לציין, מעביר גם סדנאות של טעימות בחמישה חושים בשילוב עם "סיפורים על הבר" אודות חומרי הגלם, שלבי ההכנה ופולקלור קולינרי.

לרשות האורחים בר אלכוהול קוקטיילים עשיר ומגוון. כמו כן קיימת במקום קומת גלריה ייחודית המיועדת לאירועים – החל מימי הולדת וכלה באירועי קונספט עסקיים.

אוניקס ONYX, העצמאות 104 חיפה

שעות פתיחה: ראשון-שבת, 24:00-12:00

אתר: https://onyxhaifa.co.il

טל': ‎04-6600600

The post אוניקס – מסע קולינרי עולמי בעיר התחתית בחיפה appeared first on חדשות חיפה והקריות.

מוולט נמסר כי אזור המשלוחים יכלול את כלל שכונות העיר חיפה, מהעיר התחתית ועד הכרמל וכן את מרכזי התעשייה הצ'קפוסט, אזור המפעלים בנמל חיפה, אזור מת"מ והמוסדות האקדמיים – אוניברסיטת חיפה והטכניון.

ליאור אשכול, מנכ"לית Wolt ישראל: "לחיפאים מגיע להנות ממהפכת המשלוח המהיר והשירות המעולה, ממנה כבר נהנים ישראלים רבים בשנים האחרונות. אנחנו מצפים כבר הרבה זמן להגיע לחיפה, וכולנו נרגשים ומוכנים לשרת את העסקים והתושבים של העיר".

מערכת חיפה והקריות במתח מתי השירות יגיע גם לערים הסמוכות לחיפה: נשר, טירת כרמל וערי הקריות.

The post לאחר 3 וחצי שנות פעילות בישראל: בחברת Wolt נזכרו שיש עיר בשם חיפה appeared first on חדשות חיפה והקריות.

במהלך ביקורת בדוכן פלאפל בחיפה, שנערכה במסגרת מבצע ביקורות מע"מ ארצי, נמצא כי בעל הדוכן העלים הכנסות בסכום של מיליוני שקלים. בהכנות שנעשו לקראת הביקורת, עלה כי בעל העסק מדווח על רווח נמוך באופן חריג ביותר ביחס לעסקים אחרים בענף. בעקבות כך נערכה ביקורת יסודית במקום ועלה כי בעל הדוכן העלים הכנסות בשווי של יותר משלושה מיליון שקלים. התיק הועבר להמשך חקירה וביקורת במשרדי מע"מ חיפה.

בביקורת אחרת שנערכה במסגרת המבצע, במינימרקט שכונתי בירושלים נמצא, כי בעל המקום לא נרשם כלל במרשמי מע"מ. מבדיקה עלה כי העסק פעיל מזה 3 שנים לפחות, ללא כל רישום או דיווח לרשות המסים. בביקורת במקום נמצאו 2 קופות פעילות ומבדיקת סרט הקופה נמצא שהרישום מופיע על שם בתו שגם היא אינה רשומה במע"מ. יצוין, כי העוסק היה פעיל שנים רבות בעבר וטופל בגין חובות שנצברו במע"מ. במקום נתפסו מסמכים רבים, וממצאי הביקורת העלו חשד להעלמת עסקאות בסכום של מיליוני שקלים.  בעל העסק נחקר ומסר גרסה ראשונית והתיק הועבר להמשך חקירה וביקורת.

בביקורת בפיצוצייה באשדוד התגלתה מגירה סמויה מתחת לקופה במסגרת חיפוש מקיף אשר ערכו המבקרים במקום, ובה הוטמנו בשקית שטרות בסך 8,520 ₪ וכן 700₪ במטבעות שהוחבאו בכוסות לשתייה קרה. לטענת בעל העסק, הכסף נועד לעודף ללקוחות ולתשלום במזומן לספקים. בעקבות הממצאים הוא נחקר וזומן לשימוע. תופעת החבאת המטבעות עלתה גם בעת ביקורת בפיצוצייה בעכו. בחיפוש אשר נערך במקום נמצאו קופסאות 'שוקולית' וקופסאות פח ללא תיעוד, כשהן מלאות במטבעות בסך אלפי שקלים. לטענת בעל העסק הכספים משמשים כעודף ללקוחות. בעקבות הממצאים התיק הועבר להמשך טיפול.

ליקויים אלו ועוד עלו במהלך מבצע מע"מ ארצי שנערך על ידי משרדי המע"מ ברחבי הארץ, בסיוע היחידה הארצית לאכיפת הגבייה, יחידת החקירות, יחידות ניהול ספרים- מס הכנסה ומשטרת ישראל. במסגרת המבצע נבדקו 200 בתי עסק מענפים שהראו צמיחה בשנת 2020 ביחס לשנת 2019, והתגלו ממצאים ראשוניים בעשרות בתי עסק שנבדקו בהיקף של למעלה מעשרה מיליון שקלים. כמו כן, נגבו במסגרת המבצע כ-168 מיליון ₪ ועוקלו 67 כלי רכב.

בין היתר נבדקו עסקים מענף הפיצוציות, פיצריות, מזון מהיר ושירותי הסעדה אחרים שהראו צמיחה בעקבות משלוחי Take away, ומענף מכירת מחשבים, טלפונים ניידים ומוצרים נלווים. לקראת המבצע נעשתה עבודה מודיעינית ונערכו קניות ניסיון ותצפיות, ואימות עסקאות אל מול חברות אשראי/סליקה/ אפליקציות תשלום, חברות משלוחים ועוד.

The post "אלפי שקלים מוחבאים בקופסאות שוקולית": בעל דוכן פלאפל בחיפה חשוד שהעלים 3 מיליון שקל appeared first on חדשות חיפה והקריות.

The post מסעדת הבנק בחיפה סוגרת את שעריה אחרי 33 שנה appeared first on חדשות חיפה והקריות.

ג’פניקה היא רשת המסעדות האסייתיות המובילה הפועלת בארץ משנת 2004. המטבח של הרשת מתמחה בסגנון האסייתי וביפני בפרט וכמובן מגלגלים גם הרבה הרבה סושי.

הכל התחיל בחורף 2004, זוג צעיר מלא ביוזמה המקים סושי בר קטן ברחוב דיזנגוף פינת גורדון עם שלט "ג’פניקה" על יד הדלת. עם השנים נפתחו עוד סניפים, נוספו שותפים, גויסו מאות עובדים והתארחו אלפי לקוחות. במסעדות הסושי בר, עם אותו השלט על יד הדלת… "ג’פניקה".

התפריט של ג'פניקה מושתת על המטבח האסייתי בכלל והיפני בפרט, ומורכב בעיקרו מדגים טריים המגיעים כל בוקר, שפע ירקות והרבה אורז… הרטבים מבוססים על הטעמים היפניים והאסייתיים והתוצאה טעימה, בריאה ומשמחת… בבסיס התפריט מנות רבות של סושי, ביניהן שילובים מיוחדים, קומבינציות ייחודיות ואת ההמצאה של האיש מאחורי הג’פניקה- הג’פנקו – פוטומאקי המוגש חם בציפוי פריך ורוטב טריאקי. בתיאבון!

The post רשת המסעדות ג'פניקה פתחה סניף בקריית מוצקין appeared first on חדשות חיפה והקריות.

עודד שטראוס מבעלי הרשת: "אחרי כמעט שנתיים של חיפושים ללוקיישן המושלם! היום סוף סוף הגיע".

Vivino מביאה אליכם את הטעמים והניחוחות של המטבח האיטלקי המסורתי והמודרני, עם עיצוב מעורר תיאבון, מטבח פתוח שבליבו ניצב טאבון מסורתי, אירוח לבבי ואווירה איטלקית שמחה וקלילה.

התפריט העשיר עליו חתום שף הרשת כפיר סבן, מבוסס על חומרי גלם טריים ואיכותיים המיובאים מאיטליה, בשילוב תוצרת מקומית מובחרת. באמצעותם, הוא יוצר שפע של פסטות טריות, ריזוטו עשיר, פיצות בשלל סגנונות, פוקצ'ות, דגים טריים, בשרים עסיסיים ושפע מנות המתאימות לטבעוניים ולרגישים לגלוטן.

Vivino היא גם מסע טעימות יין ברחבי איטליה… במסעדות תמצאו בר העשיר, תמצאו תפריט יינות מרשים שנוצר ע"י ייננים מומחים אשר ליקטו עבורכם יינות משובחים ואותנטיים מכל מחוזות ארץ המגף, יינות ממיטב היקבים בישראל וקוקטיילים ייחודיים.

The post הושק סניף קריות של מסעדת ויוינו בחוצות המפרץ appeared first on חדשות חיפה והקריות.

צפרירים 1 הוקמה בתחילת שנת 2012 בלב מרכז הבילוי והתרבות החיפאי. תפריט המסעדה הוא מגוון ומתאים לכל מאורע: לעסקית בצהריים, לארוחת ערב רומנטית, לחגיגה משפחתית, לבוא סתם עם החברה אחרי העבודה או סתם לנשנוש לילי שילווה את המשקה האלכוהולי המועדף עליך. לא משנה באיזה שעה תבואו, יקדמו את פניכם ניחוחות ארומאטיים שבוקעים ממטבח המסעדה.

בין המנות הראשונות בתפריט החורף החדש של המקום אפשר למצוא חצ'פורי, לחם גיאורגי ממולא בתערובת גבינות וביצת עין רכה, מוגש עם סלט ירקות גסים, רוטב כוסברה חריף ומטבל עגבניות שאטה; כבד קצוץ של פעם; אספרגוס צרוב על הגריל; סביצ'ה מתחלף של דג ים טרי; קלמרי צרוב ים תיכוני; ריזוטו שוק ועוד. בין המנות העיקריות שמשכו את עיני מצאתי המבורגר של בשר אנטריקוט משובח, מוגש עם חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ, בצל וצ'יפס איכותי, ניוקי ערמונים ואספרגוס; סלופי ג'ו – בשר אנטריקוט קצוץ מבושל עם ברביקיו וצ'יפוטלה מוגש בתוך חלה מתוקה עם חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ וצ'יפס; פרגית צלויה על הגריל עם ירקות חורפיים מזוגגים בציר בקר ויין אדום; פילה בורי צרוב בתנור אבן; תבשיל קדירה משתנה וקינוחים מטריפים שהורסים דיאטה: קרמבל פירות, קרם ברולה בעבודת יד, שוקו צ'יפ – עוגיית שוקולד צ'יפ ביתית ענקית עם גלידת וניל ורוטב פירות יער ועוד.

העיצוב המודרני של צפרירים 1 מעניק תחושה של בר-מסעדה עכשווי בניחוח אירופאי. חלל המסעדה מחולק כאשר לאורכו ולרוחבו פזורות פינות ישיבה מפנקות, המכילות שולחנות מרווחים, ספות נוחות ושולחנות אבירים, בין אם זה מתחת לכיפת השמיים ובין אם זה באזור הבר הגדול והמרשים שתופס מקום של כבוד. את החוויה המהנה משלים הצוות המסור של המסעדה, שבאמצעות שירות אישי ויחס חם עושה חשק להישאר הרבה אחרי שהקיבה התמלאה.

אז אם אתם מחפשים מטבח טוב, אלכוהול משובח ואנשים איכותיים, צפרירים 1 זה המקום בשבילכם.

The post צפרירים 1: מטבח, אלכוהול ואנשים appeared first on חדשות חיפה והקריות.